Чоги

Рецепт этой овощной закуски я взяла из книги "Пурмарили" (в переводе с грузинского означает "Хлеб-Соль"). Блюдо, которое готовила бабушка автора книги - Елены Киладзе. Согласитесь, что рецепты, которые передаются из поколения в поколение, особенно ценны. Вот и нам досталось!

Еще одна вариация на тему свеклы - быстро, вкусно и конечно же полезно!

Состав

Свекла - 500 г

Кизил - 1/2 стакана

Лук репчатый - 1 большая или 2 маленькие головки

Зелень петрушки и кинзы - по 3 веточки

Соль, перец красный молотый

Приготовление

  • Свеклу положить целиком на противень и запечь в духовке до готовности (я запекала в фольге). Затем очистить от кожицы, нашинковать.
  • Лук и зелень мелко нарезать.
  • Кизил залить одним стаканом воды, довести под крышкой до кипения. Затем огонь уменьшить до среднего, крышку снять и варить около 20 минут до полного разваривания ягод и почти полного выкипания воды.
  • Снять кизил с огня, охладить. Массу протереть через сито.
  • Протертую массу смешать с нарезанным луком и зеленью, свеклой, посолить и поперчить по вкусу.

Все! А теперь ваша очередь!))